Soleo, azienda agricola di Belvedere Marittimo (CS)
Produce olio extra vergine di oliva dagli oliveti di sua proprietà.
Per la sua splendida posizione geografica, come il suo stesso nome lascia intendere, può essere definito il "belvedere" della costa tirrenica cosentina.
Ricade all'interno dell'area denominata "Riviera dei Cedri", in omaggio alla diffusa coltivazione di cedri, con circa 70 km di costa di una bellezza unica, da Praia a Paola, comprendente una serie di centri che negli ultimi anni sono stati soggetti al dominio di diversi popoli, oltre a subirne invasioni e saccheggiamenti, conservando così, le vestigia di un ricco passato che va dalla più antica preistoria fino all'epoca bizantina, di cui se ne riconosce l'impronta sia sull'architettura che sulla cultura della popolazione locale.
Sorge lungo la SS 18 è situato su un colle di pietra viva a 150 metri sul livello del mare da cui dista, in linea d'aria, due chilometri.
L'estensione del territorio comunale non avviene soltanto lungo la costa, bensì si esplica in una vasta area collinare dell'entroterra, di grande valore agro-naturalistico e panoramico. Infatti, non molto distante dall'abitato si estende la Catena Costiera dell'Appennino Calabrese, il cui monte più alto è la Montea, dal quale nasce il fiume Soleo
Immersa tra le dolci colline calabresi,e situata tra la montagna e il mare a ca 200 m. sul livello del mare si trova a breve distanza dal centro abitato.
Il centro abitato si compone di due parti distinte: il borgo medievale, che sorge su una sporgenza rocciosa situata a circa 150 m al disopra del livello del mare, e la parte più propriamente marinara, sviluppatasi sul litorale e nota come Marina di Belvedere. Quest'ultima, edificata in epoca più recente, ospita attrezzature e residenze turistiche. La cittadina gode di un clima invernale particolarmente mite e di estati calde, ma non torride
L'albero di olivo ,amante del clima mite e soleggiato, trova a questa latitudine un habitat naturale che garantisce la produzione di un olio di grande qualità e dal gusto delicato.
